Đảm bảo món này còn khá xa lạ với các chị em, vì mỗi lần canh mua trứng cá ngát thì nhà ở vùng sông biển mới có thể tìm mua trứng to và được bán riêng như này. Trứng cá ngát rất ngon, có thể làm chả rất bùi. Còn nấu canh chua thì nấu với lá giang là hợp vị nhất. Tuy nhiên để trứng mềm bùi, thì phải có bí quyết xử lý trứng trước khi nấu. Và đây là bí quyết để có món canh chua lá giang nấu trứng cá ngát cực ngon từ được truyền từ Mẹ mình.
Với trứng cá ngát, nếu bạn không xử lý trước khi nấu, trứng sẽ bị cứng và dai vì vậy trước khi nấu. Cho 1/2 tô nước mắm nhỏ pha cùng 1/2 tô nước lạnh. Cho trứng vào ngâm 20 phút, sao cho nước mắm ngập mặt trứng. Đây là mẹo để giúp trứng khi nấu dẻo và bùi, ngon hơn rất nhiều.
Lá giang, bạn nhặt bỏ lá sâu, cho vào thau rửa sạch, chỉ lấy phần lá nguyên không bị sâu, không lấy phần thân lá. Dùng tay bóp hoặc vò lá giang cho nát vừa đủ, để lá giang ra chất chua.
Đun sôi 1/2 nồi nước để nấu canh. Nước sôi thì vớt trứng cho vào nồi nước.
Nước sôi, bạn hớt bỏ lớp bọt bên trên mặt nước để nước canh trong và không bị đóng váng.
Nấu trứng với lửa vừa khoảng 10 phút, cho lá giang vào cùng.
Nêm vào nồi canh trước các gia vị: Muối, đường, bột ngọt.
Nấu thêm từ 5-7 phút, lúc này lá giang đã chín. Tắt bếp, nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm để canh có vị đậm đà và thơm. Khuấy đều lần cuối. Cho rau ngò om vào (cái này không bắt buộc nha, vì người bán cho nên mình nêm luôn vào cho thơm hơn thôi).
Món canh hoàn thành rồi đó, múc canh ra ăn kèm cơm, món canh này ăn phải nóng thì trứng mới mềm ngon. Khi ăn vớt trứng ra đĩa nước mắm ớt, ăn ngon lắm luôn.
Tooluxe 31456L 1/2" Reversible Air Ratchet Wrench, 150 Rpm | 45'-Lb max Torque Home-Improvement Previous Next Get It On BestProducts Features: Reversible four vane Pneumatic motor allows for fast action on all kinds of fasteners in both clockwise and counter clockwise directions with a free speed of 150 RPM Built-in air regulator lets you control the touch trigger with ease and lets you decide the right amount of torque, 45 ft. Lbs Maximum torque ...
International Plastics Co. 18" Stretch Film/Wrap 1200ft 500% Stretch Clear Cling Durable Adhering Packing Moving Packaging Heavy Duty Shrink Film (4 Pack, Clear) Industrial-Scientific Previous Next Get It On BestProducts Features: 18" 1200ft Stretch Film 59 Gauge Hybrid Tech -- We offer a versatile stretch film that can be used for moving, storage, and protecting any of your household items. A true 1200' length, just weigh it and compare. ECO Rolls w...
Doorbell, Lovin Product Waterproof Wireless Doorbell Chime Kit with 36 Chimes & Adjustable Volume; 1000ft Operating, with Sound & LED Flash Door Bell for Home (2 Receiver& 1Push Button) Home-Improvement Previous Next Get It On BestProducts Features: Long Range - Operating range up to 1,000ft/300m in open area when there are no obstructions, ensures you to hear the bell and answer the door in time. Waterproof & Dustproof - Waterproof rating ensu...
Comments
Post a Comment